냉이 사용법 과 손질법 특징 알아 봐요

냉이 손질법

냉이 사용법 과 손질법 특징 알아 봐요

냉이 특징

두해살이식물인 냉이는 밭이나 들에서 자라고 10~50cm 높이 입니다. 줄기는 곧게 서서 가지를 치고 전체적으로 털이 있습니다. 봄의 전령인 냉이는 봄의 식탁에 처음 올라와 모든 사람의 입맛을 돋우는 역할을 합니다.

잎은 뿌리에서 자라고 둥글게 뭉쳐나고 긴 잎자루가 있습니다. 끝 부분이 넓고 깃꼴로 갈라지고 줄기에서 나는 잎은 어긋나기를 하고 위로 올라갈수록 작아지며 잎자루가 없어지고 줄기를 반 정도 감싸고 있습니다.

5~6월에 백색으로 꽃이 십자형으로 줄기 끝에 많이 피고 4장으로 되어 있는 긴 타원형의 꽃 받침이 있습니다. 1개의 암술과 6개의 수술이 있고 열매는 20~25개의 삼각형의 종자가 들어 있습니다.

냉이 복용법 및 손질법

  1. 봄에 풀 전체를 잘라 씻는다.
  2. 햇볕에 2~3일간 말린다.
  3. 서늘 하고 그늘진 곳에 적당히 잘라서 보관 한다.
  4. 달여 마시면 시력을 보호 할수 있고 물로 눈을 씻으면 눈의 피로를 풀수 있는 효능이 있습니다.
  5. 동맥경화에 좋고 어린잎을 녹즙으로 만들어 마시면 효능이 있습니다.

냉이 사용법

냉이는 지혈, 해열, 이뇨, 혈압강하, 지사, 건위 등을 할수 있도록 아세틸콜린, 콜린, 루티오린, 디오스민, 가반졸 등이 함유 되어 있습니다. 4월 부터 여름 까지 풀 전체를 뽑아 깨끗이 씻어내고 햇볕에 2~3일간 말려 건조후 잘라 종이봉투에 보관 하시면 됩니다.

변비증 이나 고혈압 에는 하루 5~10g을 컵1잔 물을 넣고 물이 절반이 남을때 까지 달여 식후 3회 나누어 마시면 되고 어린잎에는 칼륨등이 함유 되어 있어 녹즙 원료로 사용 될수 있고 동맥경화증도 예방 할수 있습니다.

냉이는 대표적인 봄 나물로 어린순과 뿌리를 양념을 무쳐 먹거나 국거리로 먹을수 있습니다. 무기질과 비타민 A, 단백질이 함유되어 있고 국을 끓여도 영양소가 파괴되는 일이 적다고 합니다.

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